Tengo una tienda de alimentación en una población mediana. No estoy en una situación de paso caminando, sino en una zona en la que solo estoy yo, con muchas casas donde la gente se mueve en coche. El dilema que tengo ahora mismo es que en las otras tiendas en el pueblo estan vendiendo el mismo pan a la mitad de precio -reduciendo mucho la ganancia, pero vendiendo mucho. No se si sería conveniente apostar y bajar el precio sin saber si el numero de clientes aumentaria o intentar aguantar, aunque creo que esto va para largo-la crisis-.
Por fin tengo una consulta a la que me apetece contestar, porque recibo preguntas generales y solicitudes de ayuda en tesis universitarias, pero no dudas reales de comerciantes como la que me plantea Eric y que supongo que se plantearán otros también.
Mi respuesta, Eric, es que no entres en la guerra de precios con otros establecimientos. Tienes la suerte de estar apartado, ser el único en tu zona y tener otro público. Así que seguramente tu bajada de ventas tampoco se deba a que tus clientes compren pan en otras tiendas. Si quieres mantener el precio, lo cual sería lógico, intenta evaluar qué valor añadido está pagando tu cliente con ese precio – la cercanía, la amabiliadad del trato, lo fresco que se mantiene tu pan?… Si no estás ofreciendo nada más que los otros establecimientos, deberías empezar por hacerlo.
Tal vez para animar tus ventas sí podrías hacer una promoción delimitada en el tiempo, rebajando el precio aunque no a la mitad, sino por ejemplo un 20% o 30%. De cara a Navidad puede ser una oferta para las fiestas o una ayudita durante la cuesta de enero. Con ello podrás evaluar si la rebaja tiene efecto en un aumento de ventas y si te vale la pena mantenerla más tiempo, pero sin igualar el precio de otros ni compararte con ellos.
Por otro lado, a nivel más general, te aconsejo que busques otros productos y valores de tu tienda en los que serás el único en tu zona y apuestes por ellos.
A los demás comerciantes, os animo a enviarme vuestras consultas, y si mi respuesta puede ayudar a más retailers, contestaré encantada en el blog.

Yo estoy de acuerdo con Sashka, el precio no puede ser la única baza comercial.
En mi barrio, se ha implantado una nueva Panadería y hay cola y no es precisamente por el precio. Ha mejorado en variedad de producto nuevas pastas, pasteles…, ha hecho una oferta de barras de pan y en definitiva, ha innovado.
La que llevaba más tiempo, tenía mucho nombre en el barrio, pero no ha sabido innovar. Creo que es el principal problema de todos.
Bajar los precios puede dar un buen resultado, pero depende de varios factores.
Yo en mi caso que tengo un pequeño negocio suelo hacerlo pero no en todos los productos, hay productos «gancho» y productos con poco efecto si se le baja el precio, incluso productos que si se baja el precio se deja de vender ( aruina su imagen).
Tambien suelo bajar los precios en productos que consigo mucho mas barato que las competencias, vendiendo mas y con las mismas ganancias que mi competencia, pero a mejor precio para el cliente.
En definitiva bajar por bajar los precios no es recomendable por mi parte, porque si todo se basara en precios…?, un local cómodo vende mas que uno barato pero incomodo y con mala imagen o desordenado.
Una buena atencion al cliente vende mucho y más en tiendas de «barrio», si se quiere atacar con bajada de precios hay que hacerlo con una buena estrategia…
De acuerdo con Sashka, nosotros en México hemos detectado que cuando varios competidores inician una guerra de precios, a largo plazo todos se ven perjudicados, ya que el volver a subirlos es difícil y sus utilidades tienden a disminuir.
Creo que lo mejor que se puede hacer es agregar valor a los productos y incursionar con un programa de lealtad más que de ofertas, lo que le permita a tu empresa aumentar la lealtad de tus clientes sin sacrificar tus utilidades y quemar tu marca.